Smoothie szpinakowo-owocowe

U mnie znowu zielono. Tym razem smoothie na bazie szpinaku- bardzo zdrowy i smaczny! Porządna porcja takiego koktajlu może służyć nam jako śniadanie, ponieważ dodaje dużo energii, jest naprawdę bardzo syty i dostarcza wielu witamin. Jest też świetną alternatywą dla słodkich i kalorycznych deserów. A! I nie przestraszcie się tego szpinaku- jest on naprawdę niewyczuwalny, a stanowi świetną bazę pod smoothie.

Składniki:

• 2 duże garści szpinaku
  
• 5-6 truskawek
• 1 pomarańcza
• 1 kiwi
• 2 łyżki miodu
• mały pęczek selera
• mały pęczek pietruszki
• ok. 100ml wody niegazowanej

Wykonanie:
Kiwi i pomarańczę obieramy ze skórki (z pomarańczy najlepiej wyciągnąć tylko miąższ, gdyż białe błonki źle się miksują). Szpinak, truskawki, seler i pietruszkę opłukać i oczyścić. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować na jednolitą masę.
Najlepiej smakuje schłodzone.




                 Smacznego!

Cytrynowe babeczki z kaszy kuskus

Już od dawna chodzą za mną cytrynowe babeczki. Chciałam jednak zrobić je w wersji bardziej dietetycznej, trochę lżejsze. Poszperałam trochę w Internecie i znalazłam przepis z bloga Kaszamanna. Zmodyfikowałam troszkę przepis, zamiast cukru dałam miód, kaszkę gotowałam w całości na mleku i dodałam odrobinę mąki razowej. 

 

Składniki:

• 100g suchej kaszy kuskus
• 300ml mleka
• 2 białka
• 3 łyżki miodu
• sok z połowy cytryny
• skórka otarta z cytryny
• garść posiekanej mięty i  melisy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 łyżki mąki żytniej razowej

 

Wykonanie:

W garnku zagotować mleko (uważać, żeby się nie przypaliło), w między czasie białka ubić na sztywną pianę, dodać miód, sok i skórkę z cytryny, miętę z melisą, proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać.  Gdy mleko się zagotuje, wrzucić do niego kaszę, poczekać chwilę aż kasza wsiąknie trochę mleka. Następnie przelać do pozostałych składników, wymieszać, dodać 2 łyżki mąki. Tak przygotowaną masę przełożyć do wysmarowanych tłuszczem foremek i piec ok. 35 min. w temp. 190 stopni C.

 Smacznego!

Pianka z białej czekolady z malinami

W zamrażarce znalazłam ostatnio paczkę malin i pierwsze, co przyszło mi na myśl to MALINY Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ! Podsunęłam pomysł mojemu chłopakowi i od razu poleciał do sklepu po resztę składników. W przygotowanie deseru również był bardzo zaangażowany, nie mówiąc już o jego zjedzeniu:) Wykonanie jest naprawdę łatwe i szybkie, więc taki deser można zrobić w każdej chwili. A jego smak... Mmmm, niebo w gębie, jak to się mówi:) No i oczywiście bomba kalorii, niestety. Ale dla takiej rozkoszy można sobie troszkę pofolgować. 

 

Składniki (na 4 porcje):

Pianka z czekolady:

• 200g białej czekolady (dobrej jakości)
• 300g śmietanki 30%
• 2 łyżeczki żelatyny
• 2 żółtka 
• 3 łyżki cukru

Polewa malinowa:

• 300g mrożonych malin
• 20ml wody
• 3 łyżki cukru
• borówki

 

Wykonanie:

 100g  śmietany zagotowujemy w garnku, pozostałą część ubijamy na sztywno i wkładamy do lodówki. Żelatynę rozpuszczamy z 4 łyżkami wody, po chwili dodajemy do zagotowanej śmietany (już nie gotować!). Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Żółtka miksujemy z cukrem do uzyskania puszystej masy, następnie zmniejszamy obroty miksera, wlewamy ciepłą śmietanę z żelatyną, ciągle mieszając dolewamy rozpuszczoną czekoladę i mieszamy. Wyjmujemy ubitą śmietanę z lodówki i za pomocą rózgi kuchennej mieszamy ją delikatnie z masą. Tak przygotowaną piankę dzielimy po równo, wlewając do pucharków i odstawiamy do lodówki.
W garnku zagotowujemy wodę (20ml) z trzema łyżkami cukru. Gdy syrop się zagotuje, odstawiamy z ognia i wrzucamy do niego maliny. Delikatnie mieszamy. Jeżeli chcemy malinowy mus, można je przed podaniem zmiksować. Po ostygnięciu polać nimi schłodzoną piankę i udekorować miętą i borówkami.

Smacznego!
 

Pasta z avokado z miętą

W ogrodzie zielono, więc w kuchni także gości zieleń. Dziś pasta avokado z dodatkiem mięty, pietruszki i cytrynki- bomba witaminowa! Taka pasta zastępuje mi masełko, smakuje świetnie z pomidorkiem albo pleśniowym serkiem.

Składniki:

• 1 avokado
• mały pęczek pietruszki
• mały pęczek mięty
• 2 łyżki soku z cytryny
• łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Wykonanie:

 Avokado obrać ze skóry, wyciągnąć pestkę, pietruszkę i miętę umyć, osuszyć. Wszystkie składniki włożyć do blendera lub elektrycznego rozdrabniacza i miksować do uzyskania jednolitej, maślanej masy. Przechowywać w lodówce. Aby pasta nie ciemniała, można włożyć do niej pestkę wyciągniętą z avokado. 

Smacznego!

Pesto z pietruszki

Na pesto naszła mnie ochota, kiedy zobaczyłam bujne grządki porośnięte pietruszką. W tym roku wyrosło jej tyle, że aż grzech jej nie wykorzystać. Od razu pomyślałam, że takie pietruszkowe pesto będzie cudownie smakowało z pomidorkiem położonym na razowej kromeczce.

Składniki:

• duży pęczek pietruszki
• ok. 30-40g migdałów (u mnie w płatkach)
• ząbek czosnku
• 100ml oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
Migdały prażymy wcześniej na suchej patelni do momentu, aż będą lekko złociste. Należy uważać, żeby ich nie przypalić. Po uprażeniu odczekać, aż ostygną. Następnie umieszczamy wszystkie składniki w blenderze lub rozdrabniaczu elektrycznym i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Gotowe!

Pesto można przechowywać w lodówce nawet kilka dni, chociaż u mnie zniknęło w 10 minut. :) Można połączyć z makaronem ugotowanym al dente lub posmarować nim kanapeczki. 

Smacznego.