Ogórki w musztardzie

Pomysł na ogórki w musztardzie zrodził się w mojej głowie spontanicznie. Większość ładnych i zgrabnych ogórków wykorzystałam do zrobienia ogórków małosolnych, lecz zostały jeszcze przerośnięte, beczkowate ogóraski. I co tu by z nich zrobić? I wtedy właśnie przypomniałam sobie stary przepis mojej mamy- ogórki w musztardzie. Kiedy byłam mała nie przepadałam zbytnio za nimi, ale właściwie nie wiem dlaczego, bo smak jest wyśmienity. Wydaje mi się, że odrażał mnie nieciekawy kolor zalewy:) Mimo niemiłych wspomnień postanowiłam zrobić kilka słoików na zimę i szczerze mówiąc już mam na nie ochotę! Będą dobrym dodatkiem do zimowych obiadów. 

 

Składniki: 

• ok. 2 kg ogórków gruntowych

Zalewa:

• 2 szklanki wody
• 0,5 szklanki octu
• 0,5 szklanki cukru
• 1 płaska łyżka soli 
• 2,5 łyżki musztardy (u mnie rosyjska)
• 3 ziela angielskie
• 2 liście laurowe

Wykonanie:
Ogórki obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki. Jeśli są bardzo grube to ćwiartki jeszcze na pół. Przygotowane ogórki włożyć ciasno do słoików.
Składniki na zalewę wymieszać ze sobą w garnku i zagotować. Następnie zalać nią przygotowane w słoikach ogórki. Słoiki zakręcić i pasteryzować ok. 5 minut.
Z podanych składników wyszły mi 4 słoiki ok. 400 ml.

Smacznego!

Leczo

W ogrodzie znowu wysyp cukinii. Cała rodzina już obdarowana, a nadal jest jej mnóstwo. Ale na zmarnowanie nie pójdzie!:) Na leczo czekam zawsze cały rok, ponieważ nie robię go do słoików na zimę. Dlatego gdy przychodzi pora cukinii, od razu się za nie zabieram. A roboty przy nim trochę jest. Po pierwsze dlatego, że obieram ze skórki każde warzywo (nie znoszę, kiedy skórka odchodzi od miękkiego miąższu), a po drugie robię leczo w ilości jak dla wojska. Mimo takiej ilości, leczo znika bardzo szybko;)

Składniki:

• 100g margaryny
• 2 duże cebule
• 500g pieczarek
• 4-5 dużych papryk różnokolorowych
• 2 duże cukinie
• 1-2 marchewki
• 6 dużych pomidorów
• 4 ząbki czosnku
• 200g przecieru pomidorowego
• 800g kiełbasy
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, oregano, szczypta cukru

Wykonanie:
W dużym garnku rozpuszczamy margarynę, wrzucamy do niej pokrojoną w dużą kostkę cebulę. Smażymy chwilę, aż cebula się zeszkli. Następnie wrzucamy oczyszczone i pokrojone w grubą kostkę pieczarki oraz drobno posiekaną marchewkę. Dusimy przez ok. 10 minut. Po tym czasie wrzucamy pozostałe warzywa pokrojone w grubą kostkę (u mnie wszystkie obrane ze skórki): paprykę, pomidory, cukinię. Cukinię można pozbawić środka z pestkami, natomiast ja wrzucam wszystko, nie przeszkadzają mi nasiona. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, dolewamy ok. pół szklanki wody i dusimy wszystko na wolnym ogniu do miękkości (ok. 30-40 minut).
W międzyczasie na osobnej patelni podsmażamy kiełbasę pokrojoną w grubsze półtalarki. Następnie przekładamy ją do garnka z warzywami i mieszamy. Do całości dodajemy koncentrat pomidorowy oraz przyprawy. Leczo powinno być pikantne, dlatego nie szczędzimy pieprzu ani ostrej papryki.
 Można podawać z dodatkiem pieczywa, albo z ugotowanym ryżem lub kaszą. Ja osobiście jem bez niczego, jedynie z dodatkiem chleba.

Smacznego!

Smoothie melonowe

Smoothie po raz drugi! Tym razem gęste i bardziej kremowe i z dodatkiem mleka. Bardzo pożywne i słodziutkie z racji tego, że melon był baaardzo dojrzały. Najlepiej smakuje schłodzone. Polecam!

Składniki:

• pół melona
• 1 banan
• 1 nektaryna
• kilka listków mięty
• 1-1,5 łyżki miodu
• mleko

Wykonanie:
Wszystkie owoce obrać, oczyścić, usunąć pestki, włożyć do blendera i zmiksować na gładką masę z dodatkiem miodu i miętą. Dodać mleko, w zależności od tego jaką gęstość naszego smoothie chcemy (ok. pół szklanki). Zmieszać i podawać schłodzone.

Smacznego!