Sałatka z ziemniaków z fasolą

W końcu nowy post po tak długiej przerwie! Wiele czynników złożyło się na nią- a to praca, a to wakacje, a to brak aparatu... Ale w końcu jest czas, jest aparat więc można pstrykać, pisać i JEŚĆ;)

Dziś sałatka z ziemniaków, którą zazwyczaj robię, kiedy na działce są młode ziemniaczki. Znakomicie smakuje z kiełbasą z grilla. Jesienią, czy zimą już nie jest tak aromatyczna z powodu braku młodych ziemniaków, jednak wczoraj naszła mnie na nią taka ochota, że nie mogłam się powstrzymać, żeby jej nie zrobić. Grilla niestety nie rozpaliłam, ale kiełbasa usmażona na patelni jest równie dobra. Może nie wygląda super apetycznie, ale uwierzcie mi jest naprawdę dobra!

Składniki:

• 1,5 kg młodych ziemniaków średniej wielkości
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 2 duże cebule
• duży pęczek koperku
• 2 duże łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• sól i pieprz

 

 Wykonanie:

 Młode ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, ale tak żeby się nie rozpadały. Gdy będą już ugotowane- odlać wodę i odstawić je, aż całkowicie wystygną. Następnie przekroić je na pół i włożyć do miski. (Gdy nie mamy młodych ziemniaków lepiej ugotować je w mundurkach i obrać po ugotowaniu). Fasolę odlać z zalewy i opłukać pod wodą, odsączyć i dodać do ziemniaków. Cebulę obrać i pokroić w cienkie piórka, koperek posiekać i włożyć do miski. W osobnym naczyniu wymieszać majonez z jogurtem, posolić i popieprzyć do smaku i wymieszać ze składnikami w misce.
Podawać z kiełbasą z grilla lub z patelni.

Smacznego!