Brownie z fasoli

Do tej pory nie byłam do końca przekonana do ciast z warzyw, typu fasola, szpinak itd. Wolałam klasycznie z mąki, bo w końcu ciasto to ciasto - mąka musi być. Ale po tym brownie zmieniłam totalnie zdanie, a w zasadzie tak mi ono posmakowało, że zastanawiam się już nad kolejnym wynalazkiem ciasta bez mąki. Zdecydowałam się na nie, bo zalewały mnie zewsząd przepisy na nie, w różnych wersjach.
Ciasto jest mięciutkie, puszyste i bardzo wilgotne. Jadłam je jeszcze ciepłe, ale wydaje mi się, że lepiej smakuje na drugi dzień.

Polecam wszystkim, nawet tym bardzo upartym i sztywno trzymającym się klasycznych ciast. Skoro zasmakowało mnie, co więcej, skoro zasmakowało mojemu tacie, to zasmakuje też Wam. :)

Składniki:

• 2 puszki czerwonej fasoli
• 4 jajka
• 2 dojrzałe banany
• 3 łyżki karobu (lub 5 łyżek kakao naturalnego)
• 4  łyżki syropu klonowego
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki oleju kokosowego
• 2 duże garści suszonej żurawiny

Polewa:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 2 garści płatków migdałów

Wykonanie:
Fasolę odsączyć z zalewy, przelać pod bieżącą wodą. Banany obrać. Wszystkie składniki oprócz żurawiny zmiksować na gładką, jednolitą masę. Dodać żurawinę i wymieszać całość delikatnie łyżką.
Masę wylać na blachę.
Piec w temperaturze 180 stopni C przez 40-50 minut.

Po ostudzeniu polać roztopioną gorzką czekoladą i osypać płatkami migdałów.